Quand les shiitakes et le chèvre font bon ménage

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Soirée d’improvisation culinaire : 2 joueurs et 20 minutes, GO! C’est toujours intéressant ce qui peut sortir d’un match entre le frigo et l’humain. Même impressionnant! Mon frigo est un bon joueur, je crois que nous pouvons nous regarder droit dans les yeux!

Voici notre résultat ! Une recette sans gluten pour trois portions!?! Oui, c’est de l’improvisation, on fait ce qui nous plait et j’ai besoin d’un lunch !

Raviolis aux shiitakes, chèvre frais et magret de canard séché
3 portions | Préparation: 5 minutes | Cuisson: 15 minutes

Ingrédients
15 ml (1 c. à table) huile d’olive
12 gros raviolis sans gluten, non cuits
125 ml (1/2 tasse) oignons perlés surgelés
12 shiitakes, tranchés
4 branches de persil
500 ml (2 tasses) fond de volaille ou fumet de champignons
60 ml (4 c. à table) fromage de chèvre frais
1 zeste de citron
Au goût magret de canard séché

Méthode
1. Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile d’olive et colorer les raviolis, les oignons, les champignons et le persil.
2. Ajouter le fond de volaille et laisser mijoter quelques minutes, jusqu’à ce que les raviolis soient cuits, puis incorporer délicatement le fromage de chèvre.
3. Servir accompagné du zeste de citron et du magret de canard.

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Évidemment mon frigo me proposait du magret de canard et du chèvre, mais n’hésitez pas à les substituer pour un prosciutto et du cheddar, le fond de volaille pour du fond de veau, les champignons par du rapini.

 

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