Apéro gourmand – Kumquat et grilled cheese

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Sofiane et François nous invitent à leur vins et fromages! Quelle belle idée! Mais qu’est-ce qu’on mange avant d’aller souper!?! Vous voyez? C’est étrange, mais, aussi fondants, fleuris, craquants ou parfumés qu’ils puissent être, 5 morceaux de fromages ne peuvent pas être un repas.

Alors, j’ai bricolé un apéro gourmand qui nous permettra de passer une soirée merveilleuse en compagnie d’hommes fantastiques… sans mourir de faim. Puisque c’est une soirée de boys, restons sous le thème! Au menu mini grilled cheese au bacon et à la sauge accompagnés de mojito aux kumquat et au basilic.

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Les grilled cheese peuvent être préparés à l’avance et chauffés à l’arrivé des invités. Simplement couper le pain (sans gluten) en carré et les colorer dans le gras du bacon que vous aurez fait cuire préalablement.

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Sur une plaque chemisée, assembler les carrés de pain grillés, le cheddar et les copeaux de bacon. Vous pourrez les mettre au four une dizaine de minutes avant de les servir pour faire fondre le fromage. À la sortie du four, déposer une jeune feuille de sauge.

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On aime les mojitos, mais pour faire changement j’ai substitué la menthe pour du basilic. Belle découverte! Le basilic un peu plus piquant ajoute une nouvelle dimension au cocktail. Un autre ajout, le kumquat. Ce petit agrume d’origine chinoise et de la grosseur d’une olive, est maintenant cultivé en Extrême-Orient, en Amérique, en Grèce et en Australie. Cette petite «orange dorée» kin kü en cantonnais, étonne puisque ce n’est pas sa pulpe, mais bien son écorce, le zeste, qui est la partie la plus savoureuse du fruit. En saison il est présent dans toutes les fruiteries, mais hors-saison la version confite est parfaite!

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Rapide et délicieux, cet apéro vous ouvrira l’appétit et vous permettra de profiter de votre soirée.

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